Al massís de Penyagolosa, els ruscos es troben en un dels paisatges de muntanya més emblemàtics del territori valencià. És un entorn d’altitud, marcat pel cim del Penyagolosa (1.813 m), pels barrancs, les pinedes i la vegetació pròpia de les zones més elevades de l’interior de Castelló.
Ací, la floració arriba més tard que a les serres litorals i depén molt de la neu, de les pluges i de les temperatures de cada any. Esta diferència de clima i d’altitud dona lloc a una mel ecològica de muntanya, amb un caràcter més profund i lligat al ritme lent de la temporada.
PENYAGOLOSA
La mel de Penyagolosa és l’origen de Mos de Bresca i continua sent una de les expressions més representatives del projecte. Els ruscos se situen a l’entorn del Mas de la Cambreta considerat el mas més elevat del territori valencià, una zona de gran valor natural dins del Parc Natural del massís de Penyagolosa.
És una zona de muntanya alta, amb hiverns freds, primaveres tardanes i una floració que avança a un ritme diferent del litoral. Els boscos, els barrancs i els prats de l’entorn donen lloc a una mel ecològica marcada per l’altitud, la frescor i el caràcter forestal del massís.
La nostra mel no està pasteuritzada ni sotmesa a escalfament durant l’extracció i l’envasament. També evitem filtratges excessius, per a conservar millor la textura, els aromes i el caràcter natural de cada collita.
La produïm segons els criteris de la certificació ecològica europea i l’envasem en una sala pròpia, que ens permet cuidar tot el procés des del rusc fins al pot.
